大連冷庫(kù)門(mén)中掃除異味的辦法：

　　1）大連冷庫(kù)門(mén)中發(fā)生異味的原因 

　　所謂異味，即冷庫(kù)中的烹飪?cè)霞笆澄镌谕饨缫氐挠绊懴?，?jīng)過(guò)物理化學(xué)的改變，發(fā)生一種不正常的氣味，天長(zhǎng)日久，這種氣味就粘附于冷庫(kù)的墻面、頂棚以及設(shè)備和東西上。 冷庫(kù)中發(fā)生異味，一般說(shuō)來(lái)有以下幾個(gè)方面的原因： 

　　2）避免大連冷庫(kù)門(mén)異味發(fā)生的辦法 

　　入冷庫(kù)冷藏的食物，有必要經(jīng)過(guò)查驗(yàn)，沒(méi)有蛻變的方可入庫(kù)寄存。 

　　冷庫(kù)倉(cāng)庫(kù)在進(jìn)貨前不得有異味存在。若有異味，有必要經(jīng)過(guò)技能處理，掃除異味后方可使用。往常要加強(qiáng)冷藏設(shè)備的保護(hù)，禁止倒堆卸貨，避免因而砸壞管路，形成制冷劑外泄。食物在冷加工過(guò)程中，有必要使冷庫(kù)倉(cāng)庫(kù)堅(jiān)持必定的溫度，不得將凍制食物進(jìn)行轉(zhuǎn)庫(kù)或寄存。若冷庫(kù)倉(cāng)庫(kù)溫度降不下來(lái)，應(yīng)查找原因，待掃除后再行食物加工。 

　　冷庫(kù)內(nèi)不得混合寄存相互感染的食物。  

　  制冷劑在風(fēng)冷式冷水機(jī)節(jié)省元件中的改變

　　因?yàn)橹评鋭┫?shù)已經(jīng)成為飽滿液體，因而當(dāng)飽滿液體制冷劑流經(jīng)風(fēng)冷式冷水機(jī)的節(jié)省元件時(shí)，就會(huì)由冷凝壓力降至蒸騰壓力，溫度由冷凝溫度降至蒸騰溫度。由節(jié)省元件出口流出的制冷劑變?yōu)橐后w約占80%、氣體約占20%的兩相混合狀況，這其中少量蒸氣的發(fā)生，是因?yàn)閴毫ο陆狄后w脹大而呈現(xiàn)的閃發(fā)氣體。

　　制冷劑在風(fēng)冷式冷水機(jī)蒸騰器中的改變

　　當(dāng)制冷劑進(jìn)入風(fēng)冷式冷水機(jī)蒸騰器里的時(shí)分，因?yàn)榻?jīng)過(guò)冷卻介質(zhì)吸收的熱量和不斷蒸騰，制冷劑在恒溫條件下被不斷的汽化，然后令液體越來(lái)越少，蒸汽卻越來(lái)越多。當(dāng)制冷劑液體悉數(shù)汽化變成飽滿蒸氣時(shí)，又會(huì)回流到風(fēng)冷式冷水機(jī)的壓縮機(jī)吸進(jìn)口，從頭循環(huán)上述改變。