大連華洋制冷設備有限公司
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大型大連制冷設備冷藏的烹飪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白質(zhì)和淀粉。這些營養(yǎng)成分的存在，會使霉菌和細菌大量繁殖生長。冷庫的除霉殺霉與消毒，可先用酸類消毒劑。酸類消毒劑的殺菌作用，主要是凝固菌體中的蛋白。常有的消毒劑有乳酸、過氧已酸、漂白粉、福爾馬林等。
所謂大連制冷設備異味，即冷庫中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下，通過物理化學的變化，產(chǎn)生一種不正常的氣味，天長日久，這種氣味就粘附于冷庫的墻壁、頂棚以及設備和工具上。對于冷庫這種大型制冷設備，我們在平時就應該做好日常的檢查和維護，這樣才會快速排除冷庫的不正常運行。
冷庫制冷壓縮機不應有明顯敲擊聲;冷庫制冷壓縮機機組機體各部分發(fā)熱顯示正常;要經(jīng)常注意冷卻水溫和冷卻水量，冷凝器進水溫度要比出水溫度低2到5攝氏度為佳。冷凝壓力不應超過制冷壓縮機的排氣壓力值范圍;要經(jīng)常注意壓縮機曲軸箱油面和油分離器的回油情況;
