近幾年隨著冷庫數(shù)量的增加，除部分食品生產(chǎn)企業(yè)、科研單位自備用于存放食品原料或用于科研試驗的冷庫外，商業(yè)冷庫出租轉(zhuǎn)讓頻繁，行 業(yè)內(nèi)低價競爭激烈，加之高溫庫和低溫庫比例失衡以及地理位置的差異，存貯肉類及速凍食品的低溫庫供不應(yīng)求，大量的高溫庫閑置待用，導(dǎo)致大多商業(yè)冷庫經(jīng)營企 業(yè)經(jīng)濟效益不佳。

    第一點：應(yīng)查看冷庫安裝中的商品冷凍間的構(gòu)造；冷庫的商品冷凍間是長寬高構(gòu)成的空間，空間的寬窄、高低是形成區(qū)域空間溫差的基本原因。

    第二點：在大連冷庫安裝安裝工程的冷源相對集中；一般恒溫庫的制冷設(shè)備大都采用箱式冷風機，而冷風機蒸發(fā)器的蒸發(fā)溫度大部分都設(shè)計在-15℃左右，并且蒸發(fā)器通常是固定在冷凍間的一個方向的某一個位置點上，冷凍間的冷源主要來源于蒸發(fā)器，這就形成了冷源的相對集中。

    第三點：大連冷庫安裝的冷熱空氣的物理比重；在商品冷凍環(huán)境中，決定溫度高低的是冷熱空氣的交換方式和頻率，在冷熱空氣的交換對流過程中，由于冷熱空氣的物理比重不同，熱空氣聚集在冷凍間的上部，而空氣溫度的最低點常在冷凍間的底層，根據(jù)這一物理學(xué)原理，冷凍間內(nèi)必然形成上下空間溫差，冷凍間設(shè)計的高度越高，上下空間溫差就越大。